Agar 50 g

Pflanzliches Geliermittel. Es eignet sich auch als Ersatz für Gelatine. Eine halbe Teelöffel entspricht etwa vier Gelatineblättern. Zum Verlidungsprozess mit Agar-Agar wird nur kurz in Wasser oder Fruchtsaft aufgekocht. Agar ist eine pflanzliche Komponente mit gelierenden Eigenschaften. Es wird aus Meeresalgen hergestellt. Agar kommt unter anderem in Pulver-, Flocken- und Stäbchenform vor. Da es sich um ein vollständig pflanzliches Produkt handelt, verwenden es am häufigsten Menschen mit veganer und vegetarischer Ernährung. Man sollte beachten, dass Agar hitzebeständig gegenüber sehr hohen Temperaturen ist, was ihm einen Vorteil gegenüber Gelatine verschafft. Das Zum Kochen bringen einer Gelatine-löslichen Lösung führt zu einem Verlust der Gelierfähigkeit, daher erfordert die Verwendung von Agar eine größere Vorsicht als Gelatine. Agar ist eine Quelle vieler Ballaststoffe, die vielfältige, positive Auswirkungen auf die Gesundheit haben. Es verbessert die Funktion des Verdauungssystems, verhindert Verstopfung. Da seine Verdauung begrenzt ist, sorgt es für ein längeres Sättigungsgefühl und verhindert plötzliche Schwankungen des Blutzuckerspiegels. Deshalb ist es ein vorteilhaftes Produkt bei einer Gewichtsreduktionsdiät. Zusätzlich ist Agar eine Quelle vieler Mineralstoffe, einschließlich Kalzium, Kalium, Magnesium, Eisen sowie Vitamine B, E und K.